Gli imprenditori diventano ristoratori

Cambiare lavoro e buttarsi nel food Pochi giorni fa ha chiuso Saigon, ristorante vietnamita di successo di via Archimede. Punto di riferimento dei giovani affluenti di Milano e degli stranieri di passaggio in città per business, il ristorante del gruppo di Luca Guelfi (imprenditore con oltre venti locali tra Milano e la Sardegna) non è […]

Ritorno al paese delle tovagliette a quadri

Intervista a Tommaso Melilli “Nella storia recente dell’alta cucina degli ultimi vent’anni c’è stata Parigi, che ha inventato un nuovo modo frugale ed elegante di mangiare bene; c’è stata Copenaghen, che ha insegnato a tutti i cuochi del mondo che intorno a te c’è sempre qualcosa di buono da raccogliere; e poi c’è Milano, che […]

Ristoranti virtuali, business reale

La sfida di non avere nessun posto a sedere Suona il campanello: è il ragazzo di Deliveroo. La serata Netflix e cibo spazzatura tra amici può finalmente iniziare. Dentro buste e cartoni ci sono pizza kebab, Chicken McNuggets e una valanga nighiri. È forse questo lo stereotipo più forte quanto si pensa alla consegna di […]